Opskrift

Honningkager

Denne dej er primært beregnet til at lave honningkagehus og andre dekorative julekager af.

Ingredienser

300 g Sirup

200 g Puddersukker (mørk farin)

100 g Margarine

3 tsk. Stødt kanel

1 tsk. Stødte nelliker

3 tsk. Stødt ingefær

2 tsk. Kardemomme

3 dl Mælk

4 tsk. Natron

1 kg Hvedemel

Fremgangsmåde

1. Sirup, puddersukker og margarine smeltes over svag varme i en stor gryde.

2. Kom krydderierne i og derefter mælk og natron.

3. Lad massen køle HELT af.

4. Tilsæt mel lidt ad gangen og ælt det hele sammen til en fast dej.

5. Gnid dejklumpen ind i mel og lad den stå et par dage i køleskab.

6. Ælt dejen grundigt igen.

7. Rul dejen tyndt ud og skær eller stik ud i de ønskede former.

8. Bages ved 200° C til dejen har fået farve.

9. Afkøles på bagerist.

Hvis dejen skal bruges til honningkagehus, skal der yderligere bruges:

• Æggehvider til glasur

• Flormelis til glasur

• Sukker til karamel (til at samle honningkagehus med)

Opskriften stammer oprindeligt fra Bo Bedre, december 1964.