På krydderitur på Zanzibar

On Spice Tour on Zanzibar

 

Africa revisited

Itinerary

Diaries

Picture gallery

Picture themes

Background information

 

Last updated 2007.11.21

DK: D. 10 juli 2006 tog vi på en guidet tur på Zanzibar for at se produktionen af nogle af de krydderier, som Zanzibar gennem århundreder har været så kendt for. De følgende billeder viser nogle af de krydderier, som de ser ud, før de bliver forarbejdet til de tørre pulvere, der sælges i små plastikposer.

UK: 10 July 2006 we were on a guide tour on Zanzibar to see the production of some of the spices for which Zanzibar for centuries has been well-known. The following pictures show some of the spices as they look before they are processed into the dried, grounded substances for sale in small plastic bags.

DK: Muskat-frugter på træet.

UK: Nutmeg fruits on the tree.

DK: Muskat. Muskat-nøden er den mørke kerne i midten. Den røde hinde kendes som muskat-blod. Frugtkødet kan bruges til marmelade.

UK: Nutmeg. The well-known nutmeg is the dark seed in the middle. The red skin is known as nutmeg blood. The flesh of the fruit can be used for marmelade.

DK: Peber. Grøn peber er de umodne frugter, rød peber er de modne frugter, sort peber er de hele, tørrede frugter og endelig er hvid peder de tørrede kerner fra frugterne.

UK: Pepper. Green pepper is the unripe fruits, red pepper is the ripe fruits, black pepper is the whole, dried fruits and finally, white pepper is the dried seeds of the fruits.

DK: Peber. Planten vokser op ad en værtsplante.

UK: Pepper. The plant grows up on a host plant.

DK: Peber. En hel peber-plantage.

UK: Pepper. A veritable pepper plantation.

DK: Nelliker. Træet kan blive stort som et kastanjetræ.

UK: Cloves. The tree can be as big as a chessnut tree.

DK: Nelliker er de tørrede blomsterknopper. Skal plukkes som her, lige før blomsterne springer ud.

UK: Cloves are the dried buds. To be harvested as here, just before blossoming.

DK: Nelliker. Før, under og efter udspring.

UK: Cloves. Before, during and after blossom.

DK: Kanel.

UK: Cinnamon.

DK: Kardemomme. Planten bliver omkring to meter høj.

UK: Cardemum. The plant becomes about two metres high.

DK: Kardemomme. Frøkapslerne sidder helt nede ved jorden.

UK: Cardemum. The seed capsules are to be found at the ground.

DK: Læbestift-frugt. Naturligt farvestof til læbestift, ansigtsmaling og farvning af tøj.

UK: Lipstick fruit. Natural colouring for lipstick, facial painting and clothe dyeing.

DK: Læbestift-frugt. Meget dekorativ busk.

UK: Lipstick fruit. Very decorative bush.

DK: Gurkemeje. Omkring 70 cm høj.

UK: Turmeric. About 70 cm high.

DK: Ingefær. Omkring 50 cm høj.

UK: Ginger. About 50 cm high.

DK: Vanilje. Frugterne skal gennem en arbejdskrævende proces, hvorfor vanilje bliver et kostbart produkt.

UK: Vanilla. The fruits have to go through a very laborious proces, why vanilla becomes a precious commodity.

DK: Vanilje. Planten vokser op ad en værtsplante.

UK: Vanilla. The plant grows up on a host plant.

DK: Vanilje. En lille vanilje-mark.

UK: Vanilla. A small vanilla field.